فن الطبخ

24 صلصة لذيذة تريد إضافتها إلى كل طبق!

Pin
Send
Share
Send
Send


الصلصات تعطي أي طبق طعم ورائحة فريدة من نوعها. يقدم الطبق الجانبي مع الصلصة وسيصبح طبقًا منفصلًا ، استخدم الصلصات في تحضير السلطات وستفاجأ في كل مرة ، بنكهات مختلفة. مطابخ العالم كله تخفي أسرار طهي عدد كبير من الصلصات المختلفة. من بين أكثر الصلصات شهرة في العالم ، والتي ربما تكون سمعت بها: بشاميل ، ووستر ، بيستو ، ترتاروس ، ترياكي وغيرها الكثير. بالطبع ، يمكنك شراء أي صلصة في المتجر ، ولكن إذا كنت تهتم بصحتك ، فنحن نقترح عليك استخدام وصفاتنا المثبتة للصلصات.

1. صلصة الفلفل الحلو محلية الصنع
حلو ، حار ومثالي للروبيان
½ كوب سكر
¼ كوب من خل الأرز
½ كوب ماء
1 ½ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
½ ملعقة صغيرة صلصة سريراتش
1½ ملعقة طعام دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح

2. صلصة الباربيكيو البيضاء المبهرة
2 كوب من المايونيز
⅓ كوب من الخل الأبيض
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام فلفل مطحون خشن
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة من الفجل

3. الرئيسية Chimichurri

1 حفنة كبيرة من البقدونس والكزبرة
2 فص ثوم
1 الكراث لمبة أو 1/2 لمبة طبيعية
2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ
100 مل. زيت الزيتون
فلفل حار (عند الرغبة)
1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
ملح
فلفل أسود

4. صلصة الشواء بأسلوب كانساس سيتي
2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
2 فص ثوم ، سحق
1 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم
1/2 الفن. عصير التفاح والخل
1/2 الفن. عصير البندورة
3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني الداكن
3 ملاعق كبيرة. ل. دبس السكر
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. ل. خردل
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
ملح خشن
2 ملعقة صغيرة. الدخان السائل (توابل الدخان السائل)

5. محلية الصنع صلصة ترياكي
يمكن صنع هذه الصلصة في دقائق معدودة ، ما عليك سوى طهي السكر البني مع صلصة الصويا والعسل.
1 كوب ماء
5 ملاعق كبيرة من السكر البني
¼ كوب صلصة الصويا
1-2 ملاعق كبيرة من العسل
1 شريحة كبيرة من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

6. هاريس صلصة محلية الصنع
3 فلفل حلو
6 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة المحمصة
6 ملاعق كبيرة من الكمون المحمص
40 غرام الفلفل المجفف المجفف
10 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة من ملح البحر
250 مل من زيت الزيتون

7. صلصة ستيك
1 رأس من الثوم
ion بصل
½ فلفل أحمر حلو
½ ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
ملح ، فلفل (حسب الرغبة)
¼ كوب صلصة ورسستر
¼ كوب من صلصة النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من سكر القصب


8. صلصة سريراتشا محلية الصنع
200 غرام الفلفل الحار الأحمر
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
4 فصوص من الثوم
250 مل. خل

9. صلصة العسل والسمسم وصلصة الفول السوداني وصلصة الصويا حار
صلصة العسل والسمسم
نصف كوب عسل
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة خل النبيذ
ربع كوب صلصة الصويا
50 غرام زنجبيل
50 غرام السمسم المحمص
صلصة الفول السوداني
3/4 كوب زبدة الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة. صلصة hoisin
ربع كوب صلصة الصويا
الماء الساخن
الفول السوداني المفروم
صلصة الصويا الحارة
ربع كوب صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة عسل
البصل الأخضر
السمسم المحمص

10. المايونيز مع الفلفل chipotle
1 فلفل شيبوتل
½ كوب من المايونيز
⅓ كوب من الزبادي اليوناني
¼ كوب من الكزبرة المفرومة
¼ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة الشبت المجفف
الملح حسب الرغبة


11. صلصة البيستو النباتية
تحتاج فقط 5 مكونات: الجوز ، براعم البازلاء وزيت الزيتون والنعناع والثوم

12. الكاري الأخضر المعكرونة
2-3 فصوص من الثوم
زوج من المصابيح الكراث
2-3 فلفل أخضر
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
1 ملعقة صغيرة مع الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1 ساق من الليمون
1 الجير
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
مجموعة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، فرم ناعماً مع سيقان
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك التايلاندي
1 ملعقة صغيرة سكر

13. كالابريان بيستو
1 باذنجان صغير ، مقشر ومكعب
2 ملعقة صغيرة. ملح
ربع كوب زيت زيتون
1 فلفل أحمر مقشر ومفروم فرماً ناعماً
نصف بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
2 حبة طماطم ، مفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب جبنة ريكوتا
1/3 كوب ريحان
فلفل أسود طازج (حسب الرغبة)

14. صلصة الأفوكادو
1 الأفوكادو الناضجة الكبيرة
1/2 الفن. القشدة الحامضة
1/4 الفن. من الحليب
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة خل الأرز
3 فصوص من الثوم المفروم
2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المجفف المفروم
1/4 ملعقة شاي ملح


15. الطماطم المجففة بيستو

1 كوب طماطم مجففة
1 كوب من أوراق الريحان
ربع كوب من البقدونس الطازج
4 فصوص من الثوم
1 الكراث
ربع كوب صنوبر
1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل كرين
1/2 ملعقة صغيرة توابل
1 1/2 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل
1 ملعقة كبيرة. طحين

16. حمص من بوفالو
1 علبة من الحمص المطبوخ (440 جم) ، مغسول ومُجفف
1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن
1/4 ملعقة شاي ملح 2 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جم) طحينة
1 ملعقة كبيرة. ل. (15 مل) من أي صلصة ساخنة
1 ملعقة كبيرة. ل. (15 مل) عصير ليمون
نصف كوب (90 جم) من الفلفل الأحمر المحمص
2 ملعقة كبيرة. ل. (28 مل) من زيت الزيتون أو السائل من علبة حمص (علبة ماء)
حريف الفلفل حسب الرغبة

17. بيستو باللوز والكزبرة.
2 كوب من أوراق الكزبرة
نصف كوب من اللوز المطحون
ربع كوب من البصل الأحمر المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت زيتون
ينقع

18. نقع على أساس الخل البلسم والويسكي
1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي
1 ملعقة كبيرة. ل. ويسكي
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
الملح والفلفل
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة


19. ماء مالح للروبيان
1 رأس صغير من الثوم
1 كوب من أوراق الكزبرة
1 الجير ، عصير
1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ الأبيض الجاف
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار

20. ماء مالح حار
1 كوب من صلصة الفلفل الأحمر الجاهزة
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير الليمون
2 فص ثوم مفروم

21. ماء مالح الحلو للدجاج
خل بلسمي (1/2 كوب) + عسل (1/2 كوب) + سكر قصب (1/2 كوب) + صوص الصويا (1/4 كوب) + ثوم (3 فصوص)

22. العسل والثوم مالح للسلمون
2 ملعقة كبيرة. عسل
1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون أو الجير
2-3 فصوص من الثوم (فرم)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون


23. ماء مالح مع التوفو
450 غرام جبن التوفو
1/4 كوب بلسم الخل
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 رأس كبير من الثوم ، ختم
حفنة من الأعشاب المفرومة من اختيارك (مثل الريحان)
ملح وفلفل

24. ماء مالح على العشب
البصل وإكليل الجبل الطازج وعصير ليمون واحد وزيت الزيتون والفلفل المطحون.

شاهد الفيديو: وصفة ممتازة للحفلات (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send